Salade langue-betterave.

Ingrédients pour 6 personnes.

1 k 500 de betteraves cuites

2 verres d’eau

2 c à s d’huile d’olive

sel et poivre

1 c à s de vinaigre balsamique

1 langue cuite

12 cm de raifort

le jus d’un demi citron

300 ml de crème fraîche

sel et poivre du moulin

Préparation.

Râper le raifort.

Arroser de jus de citron.

Mélanger à la crème fraîche, saler et poivrer.

Couper les betteraves en petits cubes.

Assaisonner.

Servir avec une tranche de langue et la sauce au raifort.